Многие из нас сталкиваются с проблемой выбора продуктов в супермаркете, особенно когда речь идет о том, что на самом деле скрывается за яркими упаковками и заманчивыми лозунгами. Понимание информации на этикетках поможет вам принимать более осознанные решения, улучшить качество питания и избежать вредных ингредиентов. В этой статье мы разберем, на что стоит обращать внимание при чтении этикеток на продуктах.
1. Состав продукта: что скрывается за списком ингредиентов?
Первое, на что нужно обращать внимание — это состав продукта. Ингредиенты перечисляются в порядке убывания их массы, то есть на первом месте всегда стоит то, чего больше всего в продукте.
- Избегайте добавленного сахара: Сахар может скрываться под разными названиями, такими как глюкоза, фруктоза, сахароза, кукурузный сироп, мед, патока и т. д. Если сахар указан одним из первых ингредиентов, лучше отложить этот продукт в сторону.
- Меньше соли: Высокое содержание соли (натрия) может отрицательно сказываться на здоровье, особенно при длительном употреблении. Лучше выбирать продукты с низким содержанием соли или без добавленной соли.
- Трансжиры: Избегайте продуктов, содержащих частично гидрогенизированные масла — это маркер наличия трансжиров, которые вредны для сердечно-сосудистой системы.
- Е-числа: Многие добавки обозначаются кодами, начинающимися с буквы «Е». Некоторые из них безвредны, но другие могут вызвать аллергические реакции или быть нежелательными для здоровья. Полезно знать, что конкретно скрывается за этими кодами.
2. Калорийность и размер порции
Питательная ценность на этикетке обычно указана в расчете на 100 граммов или на порцию. Обратите внимание на размер порции — производители могут занижать его, чтобы продукт выглядел менее калорийным.
- Калории: Следите за калорийностью, особенно если контролируете вес. Не забывайте, что калорийность на порцию может быть невелика, но если порция маленькая, вы можете съесть больше, чем ожидали.
- Жиры: Разделение на насыщенные, ненасыщенные и трансжиры. Насыщенные жиры лучше ограничивать, а ненасыщенные, наоборот, полезны для здоровья.
- Углеводы: Обратите внимание на количество сахаров и клетчатки. Клетчатка важна для здоровья кишечника, а сахара лучше избегать.
- Белки: Высокое содержание белка обычно является плюсом, особенно если вы ведете активный образ жизни или стремитесь нарастить мышечную массу.
3. Информация о витаминах и минералах
Многие продукты обогащаются витаминами и минералами. На этикетке может быть указано содержание витамина D, кальция, железа, калия и других микроэлементов. Выбирайте продукты, которые обеспечивают ваш организм необходимыми веществами.
- Процент от суточной нормы: Часто на этикетке указывается процент от рекомендуемой суточной нормы потребления того или иного витамина или минерала. Это может помочь вам понять, насколько продукт полезен для здоровья.
4. Маркетинговые уловки: не дайте себя обмануть
Производители часто используют маркетинговые трюки, чтобы сделать продукт более привлекательным. Будьте внимательны:
- «Без сахара» или «без добавления сахара»: Это не всегда означает, что продукт полезен. В нём могут содержаться искусственные подсластители, которые тоже не всегда безопасны.
- «Натуральный» и «органический»: Эти слова не всегда означают, что продукт лучше или полезнее. Например, органический сахар — это всё равно сахар, и его употребление стоит ограничивать.
- «Обезжиренный» или «с низким содержанием жира»: В таких продуктах часто содержится больше сахара для улучшения вкуса, что делает их не менее калорийными, чем их аналоги с нормальным содержанием жира.
5. Глютен, лактоза и аллергены
Если у вас или у членов вашей семьи есть аллергия или непереносимость глютена, лактозы или других веществ, обязательно читайте этикетки, чтобы избежать нежелательных реакций.
- Указание аллергенов: Производители обязаны указывать на упаковке присутствие основных аллергенов, таких как молоко, яйца, орехи, соя и глютен. Эти ингредиенты могут быть как в составе продукта, так и в виде следов.
Научившись читать этикетки на продуктах, вы сможете делать более осознанный выбор и заботиться о здоровье своей семьи. Важно понимать, что за каждой упаковкой скрывается определенный набор ингредиентов, и не все из них могут быть полезны. Понимание того, что написано на этикетке, поможет вам избежать вредных веществ и выбрать продукты, которые действительно принесут пользу вашему организму.